|
WALLACE BATISTA DA COSTA |
ESTABILIDADE OXIDATIVA DE HAMBURGUER BOVINO EMPREGANDO COMPOSTOS BIOATIVOS DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE SERIGUELA (Spondias purpurea L.). |
|
ALINNE ARAUJO DEMETRIO |
DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTOS BIOATIVOS COMESTÍVEIS A BASE DE QUITOSANA / NANO ZnO PARA APLICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS |
|
AUGUSTO CESAR MAGALHÃES NUNES |
INFLUÊNCIA DO SISTEMA LACTOPERÓXIDASE NA QUALIDADE DO QUEIJO DE COALHO DE LEITE DE CABRA. |
|
FABIANA LIMA DE MELO |
EFEITOS DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE EM SUCO DE UVA “ISABEL” |
|
JOCELANE CAVALCANTI VÍTOR ALVES |
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ALFACES CULTIVADAS EM SISTEMA HIDROPÔNICO COM DIFERENTES FILMES DE COBERTURA |
|
JULIANA MELO GONÇALVES |
GESTÃO DA QUALIDADE EM INDÚSTRIAS DE POLPAS DE FRUTAS NO ESTADO DE PERNAMBUCO |
|
KARLLA KARINNE GOMES DE OLIVEIRA |
RESÍDUO DA INDÚSTRIA DE POLPA CONGELADA DE UVA (CULTIVAR ISABEL) COMO FONTE DE ANTOCIANINAS |
|
MARIANA COSTA FONSÊCA DA SILVA |
POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO MIX DE FARINHAS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA |
|
MICHELLE MARIA BARRETO DE SOUZA |
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DO UMBU UTILIZANDO MALTODEXTRINA 10 DE: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO E SUA QUALIDADE |
|
RAFAELLA DA SILVA BASTOS |
ESTABILIDADE E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ANTOCIANINAS DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DA UVA ISABEL CULTIVADA NO VALE DO SÃO FRANCISCO |
|
ROBSON LUIS TRINDADE LUSTOSA |
PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR QUANTO À ACEITABILIDADE DE EMBALAGENS COMESTÍVEIS NANOESTRUTURADAS EM ALIMENTOS |
|
SAMARA DE MACÊDO MORAIS |
COMPOSTOS FENÓLICOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE VINHOS TINTOS COMERCIAIS DO VALE DO SÃO FRANCISCO |
|
SYDIA DARCILA OLIVEIRA MACHADO |
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIOATIVOS À BASE DE QUITOSANA ADITIVADOS COM O EXTRATO DO RESÍDUO DE ACEROLA |
|
TALITA DOS ANJOS FERREIRA |
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABOR PITANGA (Eugenia uniflora L.) COM CARACTERÍSTICA PROBIÓTICA E SIMBIÓTICA |
