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PATRÍCIA DE OLIVEIRA LEITE FARIAS |
POTENCIALIDADE DO SORO DE QUEIJO FRENTE A OUTRAS FONTES DE CARBONO PARA PRODUÇÃO DE β-GALACTOSIDASE POR Kluyveromyces lactis URM 6684 |
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TATIANA ITSUKO BEKER |
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO EMBALADA A VÁCUO E ADITIVADA COM EXTRATO DO RESÍDUO DE ACEROLA |
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WALLACE BATISTA DA COSTA |
ESTABILIDADE OXIDATIVA DE HAMBURGUER BOVINO EMPREGANDO COMPOSTOS BIOATIVOS DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE SERIGUELA (Spondias purpurea L.). |
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ALINNE ARAUJO DEMETRIO |
DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTOS BIOATIVOS COMESTÍVEIS A BASE DE QUITOSANA / NANO ZnO PARA APLICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS |
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AUGUSTO CESAR MAGALHÃES NUNES |
INFLUÊNCIA DO SISTEMA LACTOPERÓXIDASE NA QUALIDADE DO QUEIJO DE COALHO DE LEITE DE CABRA. |
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FABIANA LIMA DE MELO |
EFEITOS DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE EM SUCO DE UVA “ISABEL” |
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JOCELANE CAVALCANTI VÍTOR ALVES |
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ALFACES CULTIVADAS EM SISTEMA HIDROPÔNICO COM DIFERENTES FILMES DE COBERTURA |
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JULIANA MELO GONÇALVES |
GESTÃO DA QUALIDADE EM INDÚSTRIAS DE POLPAS DE FRUTAS NO ESTADO DE PERNAMBUCO |
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KARLLA KARINNE GOMES DE OLIVEIRA |
RESÍDUO DA INDÚSTRIA DE POLPA CONGELADA DE UVA (CULTIVAR ISABEL) COMO FONTE DE ANTOCIANINAS |
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MARIANA COSTA FONSÊCA DA SILVA |
POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO MIX DE FARINHAS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA |
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MICHELLE MARIA BARRETO DE SOUZA |
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DO UMBU UTILIZANDO MALTODEXTRINA 10 DE: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO E SUA QUALIDADE |
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RAFAELLA DA SILVA BASTOS |
ESTABILIDADE E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ANTOCIANINAS DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DA UVA ISABEL CULTIVADA NO VALE DO SÃO FRANCISCO |
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ROBSON LUIS TRINDADE LUSTOSA |
PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR QUANTO À ACEITABILIDADE DE EMBALAGENS COMESTÍVEIS NANOESTRUTURADAS EM ALIMENTOS |
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SAMARA DE MACÊDO MORAIS |
COMPOSTOS FENÓLICOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE VINHOS TINTOS COMERCIAIS DO VALE DO SÃO FRANCISCO |
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SYDIA DARCILA OLIVEIRA MACHADO |
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIOATIVOS À BASE DE QUITOSANA ADITIVADOS COM O EXTRATO DO RESÍDUO DE ACEROLA |
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TALITA DOS ANJOS FERREIRA |
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABOR PITANGA (Eugenia uniflora L.) COM CARACTERÍSTICA PROBIÓTICA E SIMBIÓTICA |
