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LÍVIA MURITIBA PEREIRA DE LIMA |
OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DO SAPOTI (Achras zapota L.) |
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ALEXANDRE MARCELO E SILVA |
COMPOSTOS FENÓLICOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA FARINHA DO RESÍDUO DE ABACAXI (Ananas comosus) |
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FLÁVIA JAMILLE DE FIGUEIREDO |
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO FRUTO DE QUIXABEIRA (Sideroxylon obtusifolium Penn) NATIVA DE SOLEDADE-PB |
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HAYANNA ADLLEY SANTOS DE ARRUDA |
DESENVOLVIMENTO DE COALHADA SABOR MARACUJÁ COM CARACTERÍSTICA SIMBIÓTICA |
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JACKELINNE DE ANDRADE SILVA |
POLPA DE UMBU (Spondias tuberosa Arr. Câm.) ATOMIZADA: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO, AVALIAÇÃO SENSORIAL, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE |
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JULIA DE FIGUEIREDO CRESCÊNCIO |
ESTABILIDADE E EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE NaCl NA FORMULAÇÃO DE CARNE OVINA CURADA |
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LUCIANA MARTINS VALENÇA |
QUALIDADE DO LEITE CRU PRODUZIDO NO AGRESTE DE PERNAMBUCO |
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NAÍRA PAES DE MOURA |
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE POLPA DE CAJÁ (Spondias mombin L.): INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DO PROCESSO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA |
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RENATA ARAÚJO MILANEZ DE SENA ANDRADE |
FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PEDÚNCULO DO CAJU (Anacardium occidentale L.) |
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ROSANA BEZERRA DE MELO PEREIRA |
INFLUÊNCIA DA COBERTURA DE QUITOSANA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS E NA INIBIÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM QUEIJO MINAS FRESCAL |
