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Dissertations

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2014
Autor Title
ANA ELIZABETH OLIVEIRA PESQUISA DE LISTERIA SP. NA LINHA DE BENEFICIAMENTO DE CAMARÃO CINZA
ENÉSIA ELOYNA DA COSTA BENÍZIO FRUTA ESTRUTURADA MISTA DE ACEROLA E CIRIGUELA COM ADIÇÃO DE PROBIÓTICOS DO KEFIR
LAÍS MEDEIROS DA CÂMARA FRANÇA ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DA FRUTA ESTRUTURADA MISTA DE ACEROLA E CIRIGUELA
MILENA MAIA DANTAS DOS SANTOS DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABOR MARACUJÁ (Passiflora edulis) COM POTENCIAL SIMBIÓTICO
RITA CRISTINA DE OLIVEIRA DA SILVA RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE CIRIGUELA: FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE
2013
Autor Title
LÍVIA MURITIBA PEREIRA DE LIMA OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DO SAPOTI (Achras zapota L.)
ALEXANDRE MARCELO E SILVA COMPOSTOS FENÓLICOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA FARINHA DO RESÍDUO DE ABACAXI (Ananas comosus)
FLÁVIA JAMILLE DE FIGUEIREDO CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO FRUTO DE QUIXABEIRA (Sideroxylon obtusifolium Penn) NATIVA DE SOLEDADE-PB
HAYANNA ADLLEY SANTOS DE ARRUDA DESENVOLVIMENTO DE COALHADA SABOR MARACUJÁ COM CARACTERÍSTICA SIMBIÓTICA
JACKELINNE DE ANDRADE SILVA POLPA DE UMBU (Spondias tuberosa Arr. Câm.) ATOMIZADA: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO, AVALIAÇÃO SENSORIAL, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE
JULIA DE FIGUEIREDO CRESCÊNCIO ESTABILIDADE E EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE NaCl NA FORMULAÇÃO DE CARNE OVINA CURADA
LUCIANA MARTINS VALENÇA QUALIDADE DO LEITE CRU PRODUZIDO NO AGRESTE DE PERNAMBUCO
NAÍRA PAES DE MOURA SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE POLPA DE CAJÁ (Spondias mombin L.): INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DO PROCESSO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
RENATA ARAÚJO MILANEZ DE SENA ANDRADE FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PEDÚNCULO DO CAJU (Anacardium occidentale L.)
ROSANA BEZERRA DE MELO PEREIRA INFLUÊNCIA DA COBERTURA DE QUITOSANA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS E NA INIBIÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM QUEIJO MINAS FRESCAL
2012
Autor Title
CRISTIANE RODRIGUES DE ARAÚJO CASCAS LIOFILIZADAS DE MANGA TOMMY ATKINS: TEOR DE FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE
DIANA TERESA DE BARROS CAVALCANTI DESENVOLVIMENTO DE FRUTA ESTRUTURADA SIMPLES E MISTA COM CIRIGUELA E ACEROLA
ELAINY VIRGINIA DOS SANTOS PEREIRA NÍVEIS DE CONGÊNERES, CARBAMATO DE ETILA E OUTROS CONTAMINANTES EM VODCAS E CACHAÇAS DE CONSUMO POPULAR NO BRASIL
LÍVIA CABANEZ FERREIRA DESENVOLVIMENTO DE IOGURTES PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS SABOR CAJÁ (Spondias mombin L.)
MARIA RAFAELLA DA FONSECA PIMENTEL CARACTERIZAÇÃO QUALITATIVA DE FRUTOS DE ACHACHAIRU (Garcinia humilis (Vahl) C. D. Adam) CULTIVADOS EM MORENO-PE

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