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Dissertations

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2012
Autor Title
SÔNIA PAULA ALEXANDRINO DE OLIVEIRA NÍVEIS DE CONGÊNERES, CARBAMATO DE ETILA E OUTROS CONTAMINANTES EM RUNS E UÍSQUES DE CONSUMO POPULAR NO BRASIL
2011
Autor Title
ADRIANA CARLA SANTOS DE MENEZES DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA À BASE DE SORO DE LEITE E POLPA DE CAJÁ (Spondias mombin L.) COM POTENCIAL ATIVIDADE PROBIÓTICA
ALDENISE CHAGAS CURVÊLO GONÇALVES MOREIRA CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DE GENÓTIPOS DE CAJÁ-UMBUZEIRAS: TEOR DE FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE
LÍDIA CRISTINA DOS SANTOS ALENCAR CORREIA OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO DE PRODUÇÃO E ACEITAÇÃO DE ROLINHOS DE CIRIGUELA
MARIA ANUNCIADA LEAL PORTO OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE UVA CRIMSON SEEDLESS (Vitis vinifera L.)
MARIANE DE SOUZA PACHECO LEITE CRU REFRIGERADO DO AGRESTE PERNAMBUCANO: CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE E DO SISTEMA DE PRODUÇÃO
QUÉSIA JEMIMA DA SILVA CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DE GENÓTIPOS DE CIRIGUELEIRAS (Spondias purpurea L.)
2010
Autor Title
ANA CAROLINA DE ALMEIDA LINS DESENVOLVIMENTO DE FRUTA ESTRUTURADA COM UMIDADE INTERMEDIÁRIA OBTIDA DE POLPAS CONCENTRADAS DE TRÊS GENÓTIPOS DE CAJAZEIRA (Spondias mombin L.)
ANÍZIA MARIA VIEIRA DE SOUZA LAPENDA OCORRÊNCIA DE LISTERIA SPP. EM EMBUTIDOS RESFRIADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RECIFE - PE
CRISTINA FARIAS DA FONSECA VERIFICAÇÃO DO CONTROLE DE QUALIDADE EM INDÚSTRIAS QUE EXPORTAM LAGOSTA NO ESTADO DE PERNAMBUCO
JANUSA IESA DE LUCENA ALVES VASCONCELOS DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FIGO DA ÍNDIA (Opuntia fícus indica)
JOSÉ ARMANDO PIRES PEREIRA NÍVEIS DE CARBAMATO DE ETILA NAS CACHAÇAS PERNAMBUCANAS E SUAS TECNOLOGIAS DE PRODUÇÃO
ROSILDA JOSEFA DO NASCIMENTO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE GOIABA
2009
Autor Title
ANA CARLA DA SILVA CAETANO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE RESÍDUOS DE ACEROLAS (Malpighia Emarginata D.C.) EM DIFERENTES SISTEMAS MODELOS E NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DO ÓLEO DE SOJA
LUCIARES COSTA DE ARAÚJO OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMOTICA DO JAMBO – VERMELHO (Syzygium malaccense)
MICHELLINE VIVIANE MARQUES DAS NEVES POLPA DE ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.) ADICIONADA DE EXTRATO COMERCIAL DE PRÓPOLIS: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
RODRIGO BARBOSA ACIOLI DE OLIVEIRA QUALIDADE DE ATUNS TIPO EXPORTAÇÃO CAPTURADOS NO LITORAL DE PERNAMBUCO E RIO GRANDE DO NORTE, BRASIL

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