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MAKARENNA DEL CARMEN CHAVES PORTUGAL ZEGARRA |
APLICAÇÃO DE FILMES DE QUITOSANA ADITIVADOS COM EXTRATO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA EM SOBRECOXA DE FRANGO |
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PRISCILA BARBOSA BEZERRA NUNES |
EFICIÊNCIA DA CONVERSÃO DE LACTOSE EM GALACTO- OLIGOSSACARÍDEOS (GOS) POR VIA ENZIMÁTICA EM LEITE UHT DESNATADO |
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RODRIGO ROSSETTI VELOSO |
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE EMBUTIDO TIPO LINGUIÇA FRESCAL DE BAGRES MARINHOS (Sciades herzbergii – BLOCH, 1794) ARMAZENADAS SOB BAIXAS TEMPERATURAS |
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ANGÉLICA DE KÁSSIA BARBOSA FLÔR |
CARACTERIZAÇÃO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) MINIMAMENTE PROCESSADA COM UTILIZAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS |
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GLAUCIA FERREIRA DE LIMA |
CLASSIFICAÇÃO MULTIVARIADA DE LEITE UHT QUANTO À PRESENÇA DE LACTOSE UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIR) |
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IRIS REGINA PIMENTEL DE LUNA |
DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO COM POTENCIAL PROBIÓTICO POR SPRAY DRYER |
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LARRY OSCAR CHAÑI PAUCAR |
OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE POLIFENÓIS DO RESÍDUO DE UVA E SUA ESTABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO |
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SAULO EMÍLIO DOS SANTOS MAIA |
OBTENÇÃO DE PÓ MISTO DE UMBU E ACEROLA POR ATOMIZAÇÃO E SUA ESTABILIDADE |
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YASODHARA NAZARETH CHAVES CAPELLA |
VINHOS COMERCIAIS DO VALE DO SÃO FRANCISCO: EFEITOS DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO SOBRE A ESTABILIDADE FENÓLICA E CROMÁTICA |
