| CLASSIFICAÇÃO MULTIVARIADA DE LEITE UHT QUANTO À PRESENÇA DE LACTOSE UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIR)1.13 MB |
GLAUCIA FERREIRA DE LIMA |
|
| DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO COM POTENCIAL PROBIÓTICO POR SPRAY DRYER 2.28 MB |
IRIS REGINA PIMENTEL DE LUNA |
|
| EFICIÊNCIA DA CONVERSÃO DE LACTOSE EM GALACTO- OLIGOSSACARÍDEOS (GOS) POR VIA ENZIMÁTICA EM LEITE UHT DESNATADO 1.08 MB |
PRISCILA BARBOSA BEZERRA NUNES |
|
| OBTENÇÃO DE PÓ MISTO DE UMBU E ACEROLA POR ATOMIZAÇÃO E SUA ESTABILIDADE1.16 MB |
SAULO EMÍLIO DOS SANTOS MAIA |
|
| DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE EMBUTIDO TIPO LINGUIÇA FRESCAL DE BAGRES MARINHOS (Sciades herzbergii – BLOCH, 1794) ARMAZENADAS SOB BAIXAS TEMPERATURAS 1.06 MB |
RODRIGO ROSSETTI VELOSO |
|
| APLICAÇÃO DE FILMES DE QUITOSANA ADITIVADOS COM EXTRATO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA EM SOBRECOXA DE FRANGO 1.91 MB |
MAKARENNA DEL CARMEN CHAVES PORTUGAL ZEGARRA |
|
| FILMES BIOATIVOS DE QUITOSANA, ALGINATO E SUAS BLENDAS ADITIVADAS COM NANO ZnO: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO6.27 MB |
MARÍLIA OLIVEIRA PAIVA DE VASCONCELOS |
|
| PREVISÃO DO TEOR DE PROTEÍNAS E LIPÍDIOS DO QUEIJO DE COALHO UTILIZANDO A ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO E CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA 1.45 MB |
KELIANE OLIVEIRA DE LIMA |
|
| SORVETE COM POTENCIAL FUNCIONAL ADICIONADO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE UVA 1.7 MB |
ERIKA DE ARRUDA NASCIMENTO |
|
| DESENVOLVIMENTO E ESTABILIDADE DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA À BASE DE KEFIR SABOR ACEROLA (Malpighia emarginata). 1.06 MB |
RICARDO AUGUSTO ABRANTES DE OLIVEIRA JUNIOR |
|
