Arquivo Autor Ano
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA COM CULTURA PROBIÓTICA ADICIONADA DE SORO DE LEITE E FARINHA DE RESÍDUO DE ACEROLA (Malpighia emarginata)1.47 MB REGINA CERES CAROLINO CORRÊA DE SOUZA
FILMES BIOATIVOS DE QUITOSANA, ALGINATO E SUAS BLENDAS ADITIVADAS COM NANO ZnO: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO6.27 MB MARÍLIA OLIVEIRA PAIVA DE VASCONCELOS
PREVISÃO DO TEOR DE PROTEÍNAS E LIPÍDIOS DO QUEIJO DE COALHO UTILIZANDO A ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO E CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA 1.45 MB KELIANE OLIVEIRA DE LIMA
SORVETE COM POTENCIAL FUNCIONAL ADICIONADO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE UVA 1.7 MB ERIKA DE ARRUDA NASCIMENTO
DESENVOLVIMENTO E ESTABILIDADE DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA À BASE DE KEFIR SABOR ACEROLA (Malpighia emarginata). 1.06 MB RICARDO AUGUSTO ABRANTES DE OLIVEIRA JUNIOR
GESTÃO DA QUALIDADE EM INDÚSTRIAS DE POLPAS DE FRUTAS NO ESTADO DE PERNAMBUCO 1.56 MB JULIANA MELO GONÇALVES
DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTOS BIOATIVOS COMESTÍVEIS A BASE DE QUITOSANA / NANO ZnO PARA APLICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS628.63 KB ALINNE ARAUJO DEMETRIO
EFEITOS DO PROCESSAMENTO POR PLASMA ATMOSFÉRICO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE EM SUCO DE UVA “ISABEL” 1.98 MB FABIANA LIMA DE MELO
PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR QUANTO À ACEITABILIDADE DE EMBALAGENS COMESTÍVEIS NANOESTRUTURADAS EM ALIMENTOS 1.44 MB ROBSON LUIS TRINDADE LUSTOSA
POTENCIALIDADE DO SORO DE QUEIJO FRENTE A OUTRAS FONTES DE CARBONO PARA PRODUÇÃO DE β-GALACTOSIDASE POR Kluyveromyces lactis URM 6684 2.09 MB PATRÍCIA DE OLIVEIRA LEITE FARIAS