Arquivo Autor Ano
COMPOSTOS FENÓLICOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA FARINHA DO RESÍDUO DE ABACAXI (Ananas comosus)1.04 MB PANAÍT ABU NIDAL ALVES DOS SANTOS
DESENVOLVIMENTO DE COALHADA SABOR MARACUJÁ COM CARACTERÍSTICA SIMBIÓTICA916.44 KB HAYANNA ADLLEY SANTOS DE ARRUDA
POLPA DE UMBU (Spondias tuberosa Arr. Câm.) ATOMIZADA: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO, AVALIAÇÃO SENSORIAL, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE11.71 MB SÂMIA JOYCE LARANJEIRA SOARES
ESTABILIDADE E EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE NaCl NA FORMULAÇÃO DE CARNE OVINA CURADA854.4 KB ISABELA MARIA DE MOURA SILVA
QUALIDADE DO LEITE CRU PRODUZIDO NO AGRESTE DE PERNAMBUCO1.07 MB PHILLIPE TENÓRIO BARBOSA
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO FRUTO DE QUIXABEIRA (Sideroxylon obtusifolium Penn) NATIVA DE SOLEDADE-PB 1.43 MB JESSICA ALEXANDRA ROSALES MARTINEZ
OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DO SAPOTI (Achras zapota L.) 1.7 MB ANA BEATRIZ BENEVIDES DE FREITAS
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE POLPA DE CAJÁ (Spondias mombin L.): INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DO PROCESSO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA2.09 MB MARIA KAROLLYNA GOMES DA SILVA
INFLUÊNCIA DA COBERTURA DE QUITOSANA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS E NA INIBIÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM QUEIJO MINAS FRESCAL1.27 MB NATÁLIA MARTINS DOS SANTOS DO VALE
FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PEDÚNCULO DO CAJU (Anacardium occidentale L.)1 MB CAMILA ANANIAS DE LIMA