Arquivo Autor Año
EFICIÊNCIA DA CONVERSÃO DE LACTOSE EM GALACTO- OLIGOSSACARÍDEOS (GOS) POR VIA ENZIMÁTICA EM LEITE UHT DESNATADO 1.08 MB PRISCILA BARBOSA BEZERRA NUNES
OBTENÇÃO DE PÓ MISTO DE UMBU E ACEROLA POR ATOMIZAÇÃO E SUA ESTABILIDADE1.16 MB SAULO EMÍLIO DOS SANTOS MAIA
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE EMBUTIDO TIPO LINGUIÇA FRESCAL DE BAGRES MARINHOS (Sciades herzbergii – BLOCH, 1794) ARMAZENADAS SOB BAIXAS TEMPERATURAS 1.06 MB RODRIGO ROSSETTI VELOSO
APLICAÇÃO DE FILMES DE QUITOSANA ADITIVADOS COM EXTRATO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA EM SOBRECOXA DE FRANGO 1.91 MB MAKARENNA DEL CARMEN CHAVES PORTUGAL ZEGARRA
VINHOS COMERCIAIS DO VALE DO SÃO FRANCISCO: EFEITOS DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO SOBRE A ESTABILIDADE FENÓLICA E CROMÁTICA1.67 MB YASODHARA NAZARETH CHAVES CAPELLA
CARACTERIZAÇÃO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) MINIMAMENTE PROCESSADA COM UTILIZAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS 1.35 MB ANGÉLICA DE KÁSSIA BARBOSA FLÔR
CLASSIFICAÇÃO MULTIVARIADA DE LEITE UHT QUANTO À PRESENÇA DE LACTOSE UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIR)1.13 MB GLAUCIA FERREIRA DE LIMA
DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO COM POTENCIAL PROBIÓTICO POR SPRAY DRYER 2.28 MB IRIS REGINA PIMENTEL DE LUNA
ESTUDO DA ESTABILIDADE DO SUCO DE CIRIGUELA (Spondias purpurea L.) ATOMIZADO1.28 MB NATHALIA CAVALCANTI DOS SANTOS
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE FILME ATIVO A BASE DE PVC INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA (Citrus sinesis (L.) Osbeck). 2.62 MB CARLA FABIANA DA SILVA