EFICIÊNCIA DA CONVERSÃO DE LACTOSE EM GALACTO- OLIGOSSACARÍDEOS (GOS) POR VIA ENZIMÁTICA EM LEITE UHT DESNATADO 1.08 MB |
PRISCILA BARBOSA BEZERRA NUNES |
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OBTENÇÃO DE PÓ MISTO DE UMBU E ACEROLA POR ATOMIZAÇÃO E SUA ESTABILIDADE1.16 MB |
SAULO EMÍLIO DOS SANTOS MAIA |
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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE EMBUTIDO TIPO LINGUIÇA FRESCAL DE BAGRES MARINHOS (Sciades herzbergii – BLOCH, 1794) ARMAZENADAS SOB BAIXAS TEMPERATURAS 1.06 MB |
RODRIGO ROSSETTI VELOSO |
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APLICAÇÃO DE FILMES DE QUITOSANA ADITIVADOS COM EXTRATO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA EM SOBRECOXA DE FRANGO 1.91 MB |
MAKARENNA DEL CARMEN CHAVES PORTUGAL ZEGARRA |
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VINHOS COMERCIAIS DO VALE DO SÃO FRANCISCO: EFEITOS DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO SOBRE A ESTABILIDADE FENÓLICA E CROMÁTICA1.67 MB |
YASODHARA NAZARETH CHAVES CAPELLA |
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CARACTERIZAÇÃO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) MINIMAMENTE PROCESSADA COM UTILIZAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS 1.35 MB |
ANGÉLICA DE KÁSSIA BARBOSA FLÔR |
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CLASSIFICAÇÃO MULTIVARIADA DE LEITE UHT QUANTO À PRESENÇA DE LACTOSE UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIR)1.13 MB |
GLAUCIA FERREIRA DE LIMA |
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DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO COM POTENCIAL PROBIÓTICO POR SPRAY DRYER 2.28 MB |
IRIS REGINA PIMENTEL DE LUNA |
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ESTUDO DA ESTABILIDADE DO SUCO DE CIRIGUELA (Spondias purpurea L.) ATOMIZADO1.28 MB |
NATHALIA CAVALCANTI DOS SANTOS |
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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE FILME ATIVO A BASE DE PVC INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA (Citrus sinesis (L.) Osbeck). 2.62 MB |
CARLA FABIANA DA SILVA |
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