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Programa de Pós-Graduação em

Ciência e Tecnologia de Alimentos

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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE SALSICHAS DE SARAMUNETE (Pseudupeneus maculatus- Bloch, 1793) SUBMETIDAS A DIFERENTES FORMAS DE PASTEURIZAÇÃO628.76 KB Indira Maria Estolano Macedo 2020
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA COM POTENCIAL PROBIÓTICO.pdf1.75 MB THAYNNA LEOCADIO TRAJANO LACERDA SOUSA 2020
ESTUDO PREDITIVO DA VIABILIDADE E DA AÇÃO ANTAGONISTA DE Lactobacillus acidophilus LAFTI L10 EM IOGURTE INTEGRAL DE LEITE DE CABRA1.32 MB Marcos Ubiratam Filgueira Oliveira Menezes 2020
BIOATIVIDADE DE MICROPARTÍCULAS DE QUITOSANA CONTENDO TRANS-CINAMALDEIDO.pdf1.04 MB JULIANA DE OLIVEIRA COSTA 2020
MICROPARTÍCULAS DE EUGENOL POR GELIFICAÇÃO IÔNICA- AÇÃO ANMICROBIANA.pdf1.1 MB MERIELLY SAELI DE SANTANA 2020
POTENCIAL ANTIOXIDANTE E DISPONIBILIDADE DE 5-METILTETRAIDROFOLATO EM KOMBUCHA DE CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS).pdf1014.92 KB SAMUEL DE SANTANA KHAN 2020
CONHECIMENTO E PERCEPÇÃO DE CONSUMIDORES SOBRE ALIMENTOS PROBIÓTICOS 2.21 MB AMANDA NATACHA SILVA FERREIRA LINS 2019
Dissertação final Pedro Luiz.pdf1.28 MB Pedro Luiz Silva de Sá Junior 2019
ESTUDO DA FOTOESTABILIDADE E QUANTIFICAÇÃO DO ÁCIDO LASCÓRBICO E D-ISOASCÓRBICO EMPRODUTOS PROCESSADOS A BASE DE FRUTAS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA 1.57 MB JOAO FELIPE SANTIAGO NETO 2019
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SALSICHAS DE SARAMUNETE (PSEUDUPENEUS MACULATUS - BLOCH, 1793)1.28 MB Pedro Luiz Silva de Sá Junior 2019

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