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Programa de Pós-Graduação em

Food Science Technology

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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIOATIVOS À BASE DE QUITOSANA ADITIVADOS COM O EXTRATO DO RESÍDUO DE ACEROLA1.34 MB SYDIA DARCILA OLIVEIRA MACHADO 2015
GESTÃO DA QUALIDADE EM INDÚSTRIAS DE POLPAS DE FRUTAS NO ESTADO DE PERNAMBUCO 1.56 MB JULIANA MELO GONÇALVES 2015
DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTOS BIOATIVOS COMESTÍVEIS A BASE DE QUITOSANA / NANO ZnO PARA APLICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS628.63 KB ALINNE ARAUJO DEMETRIO 2015
RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE CIRIGUELA: FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE899.39 KB WALLACE RIBEIRO DA SILVA 2014
ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DA FRUTA ESTRUTURADA MISTA DE ACEROLA E CIRIGUELA 1.32 MB LAÍS MEDEIROS DA CÂMARA FRANÇA 2014
AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO COM FARINHA DE FEIJÃO CAUPI (VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP.) TORRADO 1.34 MB ROSA MARIA PIMENTEL DE ANDRADE 2014
FRUTA ESTRUTURADA MISTA DE ACEROLA E CIRIGUELA COM ADIÇÃO DE PROBIÓTICOS DO KEFIR1.29 MB ENÉSIA ELOYNA DA COSTA BENÍZIO 2014
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE POLPA DE CIRIGUELA (Spondias purpurea L.): INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA1.24 MB BÁRBARA DENIZE MENDES DE MORAIS 2014
PESQUISA DE LISTERIA SP. NA LINHA DE BENEFICIAMENTO DE CAMARÃO CINZA1.07 MB ANA ELIZABETH OLIVEIRA 2014
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABOR MARACUJÁ (Passiflora edulis) COM POTENCIAL SIMBIÓTICO974.2 KB TIAGO GOMES SANTOS 2014

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