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Programa de Pós-Graduação em

Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Arquivo Autor Ano
COMPOSTOS FENÓLICOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE VINHOS TINTOS COMERCIAIS DO VALE DO SÃO FRANCISCO 1.22 MB SAMARA DE MACÊDO MORAIS 2015
RESÍDUO DA INDÚSTRIA DE POLPA CONGELADA DE UVA (CULTIVAR ISABEL) COMO FONTE DE ANTOCIANINAS 864.49 KB KARLLA KARINNE GOMES DE OLIVEIRA 2015
INFLUÊNCIA DO SISTEMA LACTOPERÓXIDASE NA QUALIDADE DO QUEIJO DE COALHO DE LEITE DE CABRA. 886.27 KB AUGUSTO CESAR MAGALHÃES NUNES 2015
FRUTA ESTRUTURADA MISTA DE ACEROLA E CIRIGUELA COM ADIÇÃO DE PROBIÓTICOS DO KEFIR1.29 MB ENÉSIA ELOYNA DA COSTA BENÍZIO 2014
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE POLPA DE CIRIGUELA (Spondias purpurea L.): INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA1.24 MB BÁRBARA DENIZE MENDES DE MORAIS 2014
PESQUISA DE LISTERIA SP. NA LINHA DE BENEFICIAMENTO DE CAMARÃO CINZA1.07 MB ANA ELIZABETH OLIVEIRA 2014
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABOR MARACUJÁ (Passiflora edulis) COM POTENCIAL SIMBIÓTICO974.2 KB TIAGO GOMES SANTOS 2014
RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE CIRIGUELA: FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE899.39 KB WALLACE RIBEIRO DA SILVA 2014
ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DA FRUTA ESTRUTURADA MISTA DE ACEROLA E CIRIGUELA 1.32 MB LAÍS MEDEIROS DA CÂMARA FRANÇA 2014
AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO COM FARINHA DE FEIJÃO CAUPI (VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP.) TORRADO 1.34 MB ROSA MARIA PIMENTEL DE ANDRADE 2014

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