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Programa de Pós-Graduação em

Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Arquivo Autor Ano
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINHOS TINTOS COMERCIAIS.pdf906.65 KB PEDRO HENRIQUE NASCIMENTO DE LIMA 2022
EXTRATO DE BETALAÍNAS E COMPOSTOS FENÓLICOS DE PITAYA.pdf1.05 MB THAÍS REGINA RODRIGUES VIEIRA 2022
INFLUÊNCIA DA IRRADIAÇÃO NA ESTABILIDADE NUTRICIONAL E MICROBIOLÓGICA EM BARRA DE CEREAIS FORMULADA COM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS .pdf905.35 KB MARIA KAROLLYNA GOMES DA SILVA 2021
PERFIL SENSORIAL DE CAFÉ ARÁBICA COMERCIAL.pdf2.35 MB ANNA LUIZA SANTANA NEVES 2021
MICROENCAPSULAÇÃO DE EXTRATOS FENÓLICOS PROVENIENTES DE FRUTAS E SEUS RESIDUOS.pdf1.16 MB NAYARA LAIANE LIMA XAVIER MELO 2021
EFEITO DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO SOBRE A ESTABILIDADE DO CAMARAO CINZA.pdf866.13 KB CAROLINY SANTANA DOS SANTOS_ 2021
Seleção de leveduras não convencionais e não comerciais para produção.pdf1.64 MB STEFANO SABINO VIVAS DA SILVA 2021
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE SALSICHAS DE SARAMUNETE (Pseudupeneus maculatus- Bloch, 1793) SUBMETIDAS A DIFERENTES FORMAS DE PASTEURIZAÇÃO628.76 KB Indira Maria Estolano Macedo 2020
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA COM POTENCIAL PROBIÓTICO.pdf1.75 MB THAYNNA LEOCADIO TRAJANO LACERDA SOUSA 2020
ESTUDO PREDITIVO DA VIABILIDADE E DA AÇÃO ANTAGONISTA DE Lactobacillus acidophilus LAFTI L10 EM IOGURTE INTEGRAL DE LEITE DE CABRA1.32 MB Marcos Ubiratam Filgueira Oliveira Menezes 2020

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