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Programa de Pós-Graduação em

Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Dissertações

Arquivo Autor Ano
CARACTERIZAÇÃO QUALITATIVA DE FRUTOS DE ACHACHAIRU (Garcinia humilis (Vahl) C. D. Adam) CULTIVADOS EM MORENO-PE490.01 KB ELISANE PAES BARRETO BEZERRA 2012
CASCAS LIOFILIZADAS DE MANGA TOMMY ATKINS: TEOR DE FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE1.29 MB ANNA LUIZA SANTANA NEVES 2012
DESENVOLVIMENTO DE FRUTA ESTRUTURADA SIMPLES E MISTA COM CIRIGUELA E ACEROLA2.81 MB CARLA ELIARIA ALVES DE MENDONÇA 2012
DESENVOLVIMENTO DE IOGURTES PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS SABOR CAJÁ (Spondias mombin L.)1.21 MB GABRIELL MOURA DA ROCHA BASTOS 2012
NÍVEIS DE CONGÊNERES, CARBAMATO DE ETILA E OUTROS CONTAMINANTES EM RUNS E UÍSQUES DE CONSUMO POPULAR NO BRASIL549.3 KB IVINA ALBUQUERQUE DA SILVA 2012
NÍVEIS DE CONGÊNERES, CARBAMATO DE ETILA E OUTROS CONTAMINANTES EM VODCAS E CACHAÇAS DE CONSUMO POPULAR NO BRASIL324.08 KB JOANA ROCHA DA SILVA SANTOS 2012
CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DE GENÓTIPOS DE CIRIGUELEIRAS (Spondias purpurea L.) 555.04 KB ELAINE CRISTINA BERNARDO LOPES 2011
OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO DE PRODUÇÃO E ACEITAÇÃO DE ROLINHOS DE CIRIGUELA2.25 MB EDUARDO DO NASCIMENTO FILHO 2011
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA À BASE DE SORO DE LEITE E POLPA DE CAJÁ (Spondias mombin L.) COM POTENCIAL ATIVIDADE PROBIÓTICA973.85 KB NAYARA LAIANE LIMA XAVIER MELO 2011
CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DE GENÓTIPOS DE CAJÁ-UMBUZEIRAS: TEOR DE FITOQUÍMICOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE1.75 MB PEDRO HENRIQUE NASCIMENTO DE LIMA 2011

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