A Profa. Maria Inês S. Maciel coordena anualmente a ação "Rótulos de Alimentos e Alimentação Saudável". Em 2024, o projeto contou com a participação de 112 alunos do Ensino Médio das escolas Prof. Alfredo Freyre (pública) e Colégio Nossa Senhora da Conceição - Marista (particular), promovendo conhecimento sobre alimentação saudável.
Essas iniciativas demonstram o compromisso do PGCTA com a educação, a divulgação científica e a interação com a sociedade. Seguimos fortalecendo a ciência e a tecnologia de alimentos por meio de projetos inovadores e parcerias com escolas e instituições de ensino.