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Programa de Pós-Graduação em

Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Arquivo Autor Ano
BIOATIVIDADE DE MICROPARTÍCULAS DE QUITOSANA CONTENDO TRANS-CINAMALDEIDO.pdf1.04 MB JULIANA DE OLIVEIRA COSTA 2020
MICROPARTÍCULAS DE EUGENOL POR GELIFICAÇÃO IÔNICA- AÇÃO ANMICROBIANA.pdf1.1 MB MERIELLY SAELI DE SANTANA 2020
POTENCIAL ANTIOXIDANTE E DISPONIBILIDADE DE 5-METILTETRAIDROFOLATO EM KOMBUCHA DE CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS).pdf1014.92 KB SAMUEL DE SANTANA KHAN 2020
Capacidade fermentativa da Saccharomyces cerevisiae imobilizada em alginato de cálcio para produção de cerveja 2.22 MB Úrsula Tereza Cordeiro Coutinho 2020
MICROENCAPSULAÇÃO DE EXTRATO DO RESÍDUO DE SERIGUELA (Spondias purpúrea L.) USANDO MALTODEXTRINA, GOMA ARÁBICA E SORO DE LEITE: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO797.13 KB Nadja Nara Gomes de Morais 2020
organized- AMANDA FERNANDES OLIVEIRA DE SOUZA (2).pdf1.55 MB AMANDA FERNANDES OLIVEIRA DE SOUZA 2020
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SALSICHAS DE SARAMUNETE (PSEUDUPENEUS MACULATUS - BLOCH, 1793)1.28 MB Pedro Luiz Silva de Sá Junior 2019
MICROENCAPSULAÇÃO POR ATOMIZAÇÃO DO EXTRATO DO RESÍDUO DE SERIGUELA E SUA CARACTERIZAÇÃO 1.42 MB Hákylla Rayanne Mota de Almeida 2019
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL COM CONSUMIDORES: APLICAÇÃO EM HARMONIZAÇÃO COM VINHOS ESPUMANTES TROPICAIS 1.17 MB Monica Helena Panetta 2019
POTENCIAL APLICAÇÃO DO EXTRATO DE RESÍDUO DE SERIGUELA (Spondias purpurea L.)/nanoZnO EM FILMES ATIVOS À BASE DE RESÍDUO DE MANDIOCA1.94 MB LUANA DE SOUZA CAVALCANTE CARNAVAL 2019

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