Arquivo Autor Ano
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE SALSICHAS DE SARAMUNETE (Pseudupeneus maculatus- Bloch, 1793) SUBMETIDAS A DIFERENTES FORMAS DE PASTEURIZAÇÃO628.76 KB Indira Maria Estolano Macedo
ESTUDO PREDITIVO DA VIABILIDADE E DA AÇÃO ANTAGONISTA DE Lactobacillus acidophilus LAFTI L10 EM IOGURTE INTEGRAL DE LEITE DE CABRA1.32 MB Marcos Ubiratam Filgueira Oliveira Menezes
BIOATIVIDADE DE MICROPARTÍCULAS DE QUITOSANA CONTENDO TRANS-CINAMALDEIDO.pdf1.04 MB JULIANA DE OLIVEIRA COSTA
MICROPARTÍCULAS DE EUGENOL POR GELIFICAÇÃO IÔNICA- AÇÃO ANMICROBIANA.pdf1.1 MB MERIELLY SAELI DE SANTANA
POTENCIAL ANTIOXIDANTE E DISPONIBILIDADE DE 5-METILTETRAIDROFOLATO EM KOMBUCHA DE CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS).pdf1014.92 KB SAMUEL DE SANTANA KHAN
Capacidade fermentativa da Saccharomyces cerevisiae imobilizada em alginato de cálcio para produção de cerveja 2.22 MB Úrsula Tereza Cordeiro Coutinho
ESTUDO DA FOTOESTABILIDADE E QUANTIFICAÇÃO DO ÁCIDO LASCÓRBICO E D-ISOASCÓRBICO EMPRODUTOS PROCESSADOS A BASE DE FRUTAS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA 1.57 MB JOAO FELIPE SANTIAGO NETO
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SALSICHAS DE SARAMUNETE (PSEUDUPENEUS MACULATUS - BLOCH, 1793)1.28 MB Pedro Luiz Silva de Sá Junior
MICROENCAPSULAÇÃO POR ATOMIZAÇÃO DO EXTRATO DO RESÍDUO DE SERIGUELA E SUA CARACTERIZAÇÃO 1.42 MB Hákylla Rayanne Mota de Almeida
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL COM CONSUMIDORES: APLICAÇÃO EM HARMONIZAÇÃO COM VINHOS ESPUMANTES TROPICAIS 1.17 MB Monica Helena Panetta