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Programa de Pós-Graduação em

Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Arquivo Autor Ano
LEITE CRU REFRIGERADO DO AGRESTE PERNAMBUCANO: CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE E DO SISTEMA DE PRODUÇÃO948.39 KB THAÍS REGINA RODRIGUES VIEIRA 2011
OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE UVA CRIMSON SEEDLESS (Vitis vinifera L.)1.28 MB THAMIZY MORAIS DA SILVA MACEDO 2011
POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE GOIABA803.38 KB ANTONIO MARQUES DOS SANTOS 2010
NÍVEIS DE CARBAMATO DE ETILA NAS CACHAÇAS PERNAMBUCANAS E SUAS TECNOLOGIAS DE PRODUÇÃO4.35 MB HENRI ADSO FERREIRA MEDEIROS 2010
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FIGO DA ÍNDIA (Opuntia fícus indica)5.33 MB IVYS ANTONIO JUVINO DA SILVA 2010
DESENVOLVIMENTO DE FRUTA ESTRUTURADA COM UMIDADE INTERMEDIÁRIA OBTIDA DE POLPAS CONCENTRADAS DE TRÊS GENÓTIPOS DE CAJAZEIRA (Spondias mombin L.)894.06 KB ANA CAROLINA DE ALMEIDA LINS 2010
VERIFICAÇÃO DO CONTROLE DE QUALIDADE EM INDÚSTRIAS QUE EXPORTAM LAGOSTA NO ESTADO DE PERNAMBUCO979.68 KB JOYCE FERREIRA DA SILVA CORDEIRO 2010
OCORRÊNCIA DE LISTERIA SPP. EM EMBUTIDOS RESFRIADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RECIFE - PE780.12 KB IASMIN AZEVEDO SOUZA 2010
OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMOTICA DO JAMBO – VERMELHO (Syzygium malaccense)976.33 KB LUCIARES COSTA DE ARAÚJO 2009
POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE RESÍDUOS DE ACEROLAS (Malpighia Emarginata D.C.) EM DIFERENTES SISTEMAS MODELOS E NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DO ÓLEO DE SOJA762.26 KB ANA CARLA DA SILVA CAETANO 2009

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